Hjemmelavede naanbrød

Hej Foodies ★

Jeg bager ikke så tit, men jeg er blevet helt vildt med at lave svampede og lækre naanbrød. De passer perfekt til humus, tzatziki eller haydari.

Ingredienser (6 brød):

  • 2 dl vand
  • 25 g gær
  • ½ tsk. salt + peber
  • 2 hvidløg
  • 1 spsk. Sukker
  • 300 g hvedemel
  • Olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

Opløs gæren i vandet. Kom derefter salt + peber, sukker og knust/fint hakket hvidløg i og rør godt.

Bland melet i indtil dejen ikke længere sidder fast på fingrene.

Lad dejen hæve i 1 time et lunt sted, med et viskestykke over.

Del dejen op i 6 dele, og rul dem flade. Steg dem på begge sider i rigeligt olivenolie, på en pande med høj varme. De skal ca. have 1,5 min. på hver side.

Enjoy!

Knus og go’ madkarma ★

Isabella

Lækker wok med kylling og kokosmælk

Hej Foodies ★

Jeg elsker alt hvad der hedder wok og kylling i kokosmælk osv. Jeg laver det faktisk en del herhjemme. I dag vil jeg dele en af mine favoritopskrifter, den er SÅ lækker.

Ingredienser (4 pers):

  • 450 g kylling
  • 3 mellem størrelse gulerødder
  • En pakke sugarsnaps
  • 1 squash
  • 2 håndfulde svampe
  • 4 forårsløg
  • 2 små rødløg
  • 2 hvidløg
  • 1 spsk. frisk ingefær
  • Saften fra ½ lime
  • 6 spsk. soya sauce (Mere eller mindre efter smag)
  • 2/3 dl sød chili sauce (Mere eller mindre efter smag)
  • 2 spsk. Fiske sauce
  • 1/2 eller 1 hel dåse kokosmælk alt efter hvor meget “suppe” man vil have
  • Nudler eller ris til 4 personer

Fremgangsmåde:

Hak rødløg, hvidløg, forårsløg og ingefær. Skær herefter kylling, squash, svampe, sugarsnaps og gulerødder ud i mundrette stykker.

Steg rødløg, hvidløg, forårsløg og ingefær af i en gryde med lidt olie. Kom herefter kyllingen i og lad det stege i 3 min. ved høj varme. Nu kommes gulerødder, squash, sugarsnaps og svampe i. Lad det stege i 4 min. ved medium varme.

Kom så saften fra 1/2 lime, soya sauce, sød chilisauce, fiske sauce og kokosmælk i og lad det hele simre i ca. 8 min.

Kog nudler/ris imens.

Så er maden klar til at blive spist.

 

Enjoy!

Knus og go’ madkarma ★

Isabella

Billeder som ikke blev som jeg havde forventet #1

Hej Foodies ★

I dag til endnu et anderledes indlæg. Jeg har nemlig besluttet mig for at jeg vil dele en bunke dårlige billeder af mig selv, nogen vil måske tænke hvorfor? Fordi det er sjovt og lidt selvironi aldrig skader.

Jeg tror vi alle nogle gange står i situationer, hvor vi har en eller anden vildt god idé til et billede. Men det er dog ikke altid billedet bliver som man havde forestillet sig. Jeg har samlet en bunke eksempler på netop det.

Jeg håber i finder det underholdende.

Lukkede øjne er en af mine spidskompetencer, det sker faktisk på størstedelen af mine billeder. Om det er grundet søvnmangel ved jeg ikke, men jeg kan i hvert fald ikke undgå det.

Mine madbilleder fungerer heller ikke altid første gang. Jeg ved ikke hvorfor jeg ikke forstår, at jeg først skal trykke på knappen når jeg holder telefonen stille.

Udover at have lukkede øjne er jeg også rigtig dygtig til at se misfornøjet ud. Billederne taler vidst for sig selv.

Jeg forestiller mig aldrig at der skal være hænder på mine madbilleder, og slet ikke peace-tegn. Så dette er et lille hint til dem jeg spiser med, please hold nallerne væk mens jeg tager billeder.

Tarvelige forsøg på kæreste billeder har jeg også et par stykker af.

Hvis der er billeder som kræver mange forsøg, så er det bikinibilleder. Især på et badedyr.

De sidste tre billeder har ikke så meget til fælles, men jeg synes de er sjove. De viser blandt andet min evne til at tage selfies, der er en god grund til at jeg sjælendt gør det. Udover det er der også et eksempel på mig der prøver at få taget et godt billede med en flaske mousserende vin, hvor resultatet blev at jeg så mere eller mindre stiv ud på største delen af billederne, haha.

Tak fordi i læste med.

Knus og go’ madkarma ★

Isabella

Salat med aubergine

Hej Foodies ★

Jeg har fået nogle forespørgsler på den her opskrift på min instagram, så jeg tænkte at jeg ville dele den med Jer i dag. Det er klart en af mine favorit salater for tiden, prøv den!

Ingredienser:

  • 1 stor aubergine
  • 1 pakke små tomater
  • 1 pakke rucola
  • 1 granatæble
  • 150 g feta
  • 2 hvidløg
  • Saften fra ½ citron
  • 2/3 dl olivenolie (til dressing)

Fremgangsmåde:

Skær auberginen ud i skiver og pensel dem med olivenolie og drys med salt. Kom dem i ovnen i ca. 20 min. til de er gyldne.

Pil kernerne ud af granatæblet, skær tomaterne i halve, klargør/skær feta og skyld rucola.

Hak hvidløg fint og bland med olivenolie, saften fra ½ citron og salt + peber.

Sammensæt salaten.

Rucola i bunden, herefter aubergineskiver og tomat. Top salaten med feta, granatæblekerner og dressing.

Enjoy!

Knus og go’ madkarma ★

Isabella

Salat med speltkerner

Hej Foodies ★

Endnu en opskrift fra mig! Jeg elsker at lave lækre og mættende salater, som alternativ til ris/pasta/kartofler, eller bare som en måltidssalat. Jeg vil derfor dele en af mine favoritopskrifter på en salat lavet med speltkerner. Den smager hammer godt!

Ingredienser (4 pers):

  • 3 dl speltkerner
  • En pakke små tomater
  • Kernerne fra et granatæble
  • 150-200 g fetaost
  • 1 rødløg
  • To håndfulde persille
  • Saften fra ½ citron
  • 2/3 dl olivenolie
  • 2 hvidløg

Fremgangsmåde:

Kog speltkernerne i 6 dl vand og lidt salt. Kog dem gerne i god tid, så de kan stå og køle godt af inden salaten sammensættes.

Fjern granatæblekernerne fra granatæblet, skær tomaterne i halve, hak løg  og skær fetaosten ud.

Bland olivenolie, finthakket hvidløg, saften fra 1/2 citron, hakket persille (gem lidt til at toppe med) og salt + peber. Wupti! Her har du verdens nemmeste og lækreste dressing.

Anret speltkernerne på et fad og bland dem grundigt med dressing, tomat, løg og granatæblekerner (gem lidt til at toppe med). Til sidst toppes salaten med feta, resten af granatæblekernerne og lidt persille.

Enjoy!

Knus og go’ madkarma ★

Isabella