Sunde protein muffins

Hokkaidosuppe

Hej Foodies ★

Nu til en dejlig efterårsret, nemlig hokkaidosuppe. Der findes i mit hoved ikke noget bedre end dejlig varme retter i efteråret. Retter som varmer hele kroppen, når man nyder dem. Denne suppe er ultimativt min favoritsuppe. Den er cremet, smagfuld og sund. Mere kan man vidst ikke bede om når man snakker om suppe. Suppen får et ekstra touch ved at tilføje rugbrødscroutoner og hytteost, try it!.

 

Ingredienser (4 pers):

Suppe:

– 1 Hokkaido græskar

– 1 dåse kokosmælk

– 1 peberfrugt

– 2 løg

– 2 hvidløg

– Ingefær efter behov

– 2 grønsagsbouillon terninger

– Sød Chili Sauce

– Fish Sauce

– Soya Sauce

– Stødt chili, spidskommen, koriander og paprika

Topping:

– 4 skiver rugbrød

– 150 g hytteost

– Olivenolie og krydderier til at bage croutoner

– Evt. frisk basilikum

Fremgangsmåde:

Hak hokkaidogræsker (i tern), løg, hvidløg, ingefær. Kom olivenolie, løg, hvidløg og ingefær i en gryde. Svits dette af og tilsæt derefter hokkaidogræskar. Fyld vand op i gryden, så det dækker og tilføj bouillon terninger. Lad det simre i 10 min.

Hak peberfrugt og skær rugbrød ud i små firkanter. Rugbrødet kommes på en bageplade og der hældes olivenolie og krydderier over det. De skal bages i 20-25 min ved 190 grader.

Tilbage til suppen. Her tilføjes chili, spidskommen, koriander og paprika. Udover det tilføjes sød chili sauce, fiske sauce og soyasauce. Tilsæt peberfrugten og bring suppen i kog. Suppen er klar til at blive blendet når hokkaidogræskaret og peberfrugten er helt blød.
Blend suppen til en jævn masse. Til sidst tilsættes dåsen med kokosmælk og suppen får lov at stå og simre i 10 min mere ved lav varme.

Anret suppen med rugbrødscroutoner, hytteost og basilikumblade.

Som altid kan min video-opskrift findes ved at klikke på dette link: https://youtu.be/HYukcBqs4HE

Knus og go’ madkarma ★

Isabella

   

2 kommentarer

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

:lion: 
:grinning: 
:grin: 
:joy: 
:smiley: 
:smile: 
:sweat_smile: 
more...
 
 

Næste indlæg

Sunde protein muffins