Salat med speltkerner

Salat med aubergine

Hej Foodies ★

Jeg har fået nogle forespørgsler på den her opskrift på min instagram, så jeg tænkte at jeg ville dele den med Jer i dag. Det er klart en af mine favorit salater for tiden, prøv den!

Ingredienser:

  • 1 stor aubergine
  • 1 pakke små tomater
  • 1 pakke rucola
  • 1 granatæble
  • 150 g feta
  • 2 hvidløg
  • Saften fra ½ citron
  • 2/3 dl olivenolie (til dressing)

Fremgangsmåde:

Skær auberginen ud i skiver og pensel dem med olivenolie og drys med salt. Kom dem i ovnen i ca. 20 min. til de er gyldne.

Pil kernerne ud af granatæblet, skær tomaterne i halve, klargør/skær feta og skyld rucola.

Hak hvidløg fint og bland med olivenolie, saften fra ½ citron og salt + peber.

Sammensæt salaten.

Rucola i bunden, herefter aubergineskiver og tomat. Top salaten med feta, granatæblekerner og dressing.

Enjoy!

Knus og go’ madkarma ★

Isabella

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Salat med speltkerner