Hjemmelavede naanbrød

Hej Foodies ★

Jeg bager ikke så tit, men jeg er blevet helt vildt med at lave svampede og lækre naanbrød. De passer perfekt til humus, tzatziki eller haydari.

Ingredienser (6 brød):

  • 2 dl vand
  • 25 g gær
  • ½ tsk. salt + peber
  • 2 hvidløg
  • 1 spsk. Sukker
  • 300 g hvedemel
  • Olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

Opløs gæren i vandet. Kom derefter salt + peber, sukker og knust/fint hakket hvidløg i og rør godt.

Bland melet i indtil dejen ikke længere sidder fast på fingrene.

Lad dejen hæve i 1 time et lunt sted, med et viskestykke over.

Del dejen op i 6 dele, og rul dem flade. Steg dem på begge sider i rigeligt olivenolie, på en pande med høj varme. De skal ca. have 1,5 min. på hver side.

Enjoy!

Knus og go’ madkarma ★

Isabella

Lækker wok med kylling og kokosmælk

Hej Foodies ★

Jeg elsker alt hvad der hedder wok og kylling i kokosmælk osv. Jeg laver det faktisk en del herhjemme. I dag vil jeg dele en af mine favoritopskrifter, den er SÅ lækker.

Ingredienser (4 pers):

  • 450 g kylling
  • 3 mellem størrelse gulerødder
  • En pakke sugarsnaps
  • 1 squash
  • 2 håndfulde svampe
  • 4 forårsløg
  • 2 små rødløg
  • 2 hvidløg
  • 1 spsk. frisk ingefær
  • Saften fra ½ lime
  • 6 spsk. soya sauce (Mere eller mindre efter smag)
  • 2/3 dl sød chili sauce (Mere eller mindre efter smag)
  • 2 spsk. Fiske sauce
  • 1/2 eller 1 hel dåse kokosmælk alt efter hvor meget “suppe” man vil have
  • Nudler eller ris til 4 personer

Fremgangsmåde:

Hak rødløg, hvidløg, forårsløg og ingefær. Skær herefter kylling, squash, svampe, sugarsnaps og gulerødder ud i mundrette stykker.

Steg rødløg, hvidløg, forårsløg og ingefær af i en gryde med lidt olie. Kom herefter kyllingen i og lad det stege i 3 min. ved høj varme. Nu kommes gulerødder, squash, sugarsnaps og svampe i. Lad det stege i 4 min. ved medium varme.

Kom så saften fra 1/2 lime, soya sauce, sød chilisauce, fiske sauce og kokosmælk i og lad det hele simre i ca. 8 min.

Kog nudler/ris imens.

Så er maden klar til at blive spist.

 

Enjoy!

Knus og go’ madkarma ★

Isabella

Salat med speltkerner

Hej Foodies ★

Endnu en opskrift fra mig! Jeg elsker at lave lækre og mættende salater, som alternativ til ris/pasta/kartofler, eller bare som en måltidssalat. Jeg vil derfor dele en af mine favoritopskrifter på en salat lavet med speltkerner. Den smager hammer godt!

Ingredienser (4 pers):

  • 3 dl speltkerner
  • En pakke små tomater
  • Kernerne fra et granatæble
  • 150-200 g fetaost
  • 1 rødløg
  • To håndfulde persille
  • Saften fra ½ citron
  • 2/3 dl olivenolie
  • 2 hvidløg

Fremgangsmåde:

Kog speltkernerne i 6 dl vand og lidt salt. Kog dem gerne i god tid, så de kan stå og køle godt af inden salaten sammensættes.

Fjern granatæblekernerne fra granatæblet, skær tomaterne i halve, hak løg  og skær fetaosten ud.

Bland olivenolie, finthakket hvidløg, saften fra 1/2 citron, hakket persille (gem lidt til at toppe med) og salt + peber. Wupti! Her har du verdens nemmeste og lækreste dressing.

Anret speltkernerne på et fad og bland dem grundigt med dressing, tomat, løg og granatæblekerner (gem lidt til at toppe med). Til sidst toppes salaten med feta, resten af granatæblekernerne og lidt persille.

Enjoy!

Knus og go’ madkarma ★

Isabella

What i eat in a day #madmadogmad

Hej Foodies ★

I dag vil jeg dele hvad jeg spiser på en helt normal dag (i fredags). Jeg synes personligt det er sjovt at se hvad andre spiser, don’t know why #kærlighedtilmad. Jeg håber at i finder det inspirerende.

Til morgenmad fik jeg en smoothie bowl (surprise), det er næsten det eneste jeg har lyst til i den her varme. Jeg toppede den med friske brombær, jordbær og andet godt.

design-uden-navn-kopi-13

Min frokost bestod af et pocheret æg og smashed avocado på rugbrød! Det er altså bare den bedste kombination ever.
design-uden-navn-kopi-12

Som mellemmåltid eller hvad man nu vil kalde det fik jeg koldskål. Jeg ELSKER koldskål, og jeg er så glad for at Cheasy laver en uden laktose, som ovenikøbet også er uden tilsat sukker. Jeg fandt også nogle fuldkorns kammerjunkere fra Easis i Rema 1000, også uden tilsat sukker. Til sidst toppede jeg med et par jordbær.
design-uden-navn-kopi-15
Til aftensmad spiste jeg lækker sushi med en sød veninde. Hun arbejder hos en sushi restaurant, så vi kunne få 30 % på sushi derfra. NAM! Dertil havde vi købt edamamebønner og saltmandler.

design-uden-navn-kopi-14
Vi sluttede aftenen af med et lækkert glas vin og noget friskt melon. Det fik jeg dog desværre ikke lige taget et billede af,  men det ved i vidst også godt hvordan ser ud ;-).

God søndag!

Knus og go’ madkarma ★

Isabella

5 lækre opskrifter med avocado

Hej Foodies ★

I dag har jeg samlet 5 opskrifter, alle med avocado. Det er min all time favorite ting at spise, men det ved i nok godt efterhånden #avoislife. Her er alt fra salater til toast, så lidt for enhver smag (hvis man kan li’ avocado vel og mærke).

  1. Veggiebowl med avocadorose

design-uden-navn-kopi-11

Dette smager himmelsk, og det gode ved bowls er at der næsten ikke er nogen grænser for hvad man kan komme i. Jeg har t to forskellige opskrifter, her og her.

 

  1. Rugbrødstoast med avocado

design-uden-navn-kopi-8

Hvis du har lyst til noget snasket og lækkert, men stadig et sundere alternativ til en almindelig toast, så prøv denne. Den er hammer god! Opskrift her.

 

  1. Salat med spidskål, avocado og hindbær

design-uden-navn-kopi-10

Friskt, lækkert og sundt! Dette er også en god ret til grillmaden. Opskrift her.

 

  1. Green smoothie bowl

design-uden-navn-kopi-9

Man får en ekstra godt start på dagen med denne sundhedsbombe. NAM! Opskrift her.

 

  1. Chokolademousse med avocado

design-uden-navn-kopi-7

Det her er en sund chokolademousse, men den smager ikke sådan hvis man spørger mig. Hvis du elsker mørk chokolade er den her en sikker vinder. Opskrift her.

 

Jeg håber i fik lyst til avovado, det gjorde jeg i hvert fald.

 

Knus og go’ madkarma ★

Isabella