What i eat in a day #madmadogmad

Hej Foodies ★

I dag vil jeg dele hvad jeg spiser på en helt normal dag (i fredags). Jeg synes personligt det er sjovt at se hvad andre spiser, don’t know why #kærlighedtilmad. Jeg håber at i finder det inspirerende.

Til morgenmad fik jeg en smoothie bowl (surprise), det er næsten det eneste jeg har lyst til i den her varme. Jeg toppede den med friske brombær, jordbær og andet godt.

design-uden-navn-kopi-13

Min frokost bestod af et pocheret æg og smashed avocado på rugbrød! Det er altså bare den bedste kombination ever.
design-uden-navn-kopi-12

Som mellemmåltid eller hvad man nu vil kalde det fik jeg koldskål. Jeg ELSKER koldskål, og jeg er så glad for at Cheasy laver en uden laktose, som ovenikøbet også er uden tilsat sukker. Jeg fandt også nogle fuldkorns kammerjunkere fra Easis i Rema 1000, også uden tilsat sukker. Til sidst toppede jeg med et par jordbær.
design-uden-navn-kopi-15
Til aftensmad spiste jeg lækker sushi med en sød veninde. Hun arbejder hos en sushi restaurant, så vi kunne få 30 % på sushi derfra. NAM! Dertil havde vi købt edamamebønner og saltmandler.

design-uden-navn-kopi-14
Vi sluttede aftenen af med et lækkert glas vin og noget friskt melon. Det fik jeg dog desværre ikke lige taget et billede af,  men det ved i vidst også godt hvordan ser ud ;-).

God søndag!

Knus og go’ madkarma ★

Isabella

5 lækre opskrifter med avocado

Hej Foodies ★

I dag har jeg samlet 5 opskrifter, alle med avocado. Det er min all time favorite ting at spise, men det ved i nok godt efterhånden #avoislife. Her er alt fra salater til toast, så lidt for enhver smag (hvis man kan li’ avocado vel og mærke).

  1. Veggiebowl med avocadorose

design-uden-navn-kopi-11

Dette smager himmelsk, og det gode ved bowls er at der næsten ikke er nogen grænser for hvad man kan komme i. Jeg har t to forskellige opskrifter, her og her.

 

  1. Rugbrødstoast med avocado

design-uden-navn-kopi-8

Hvis du har lyst til noget snasket og lækkert, men stadig et sundere alternativ til en almindelig toast, så prøv denne. Den er hammer god! Opskrift her.

 

  1. Salat med spidskål, avocado og hindbær

design-uden-navn-kopi-10

Friskt, lækkert og sundt! Dette er også en god ret til grillmaden. Opskrift her.

 

  1. Green smoothie bowl

design-uden-navn-kopi-9

Man får en ekstra godt start på dagen med denne sundhedsbombe. NAM! Opskrift her.

 

  1. Chokolademousse med avocado

design-uden-navn-kopi-7

Det her er en sund chokolademousse, men den smager ikke sådan hvis man spørger mig. Hvis du elsker mørk chokolade er den her en sikker vinder. Opskrift her.

 

Jeg håber i fik lyst til avovado, det gjorde jeg i hvert fald.

 

Knus og go’ madkarma ★

Isabella

Rugbrødstoast med avocado

Hej Foodies ★

Toast er altid en sikker vinder. Men jeg synes nu de helt traditionelle med skinke og ost er en smule kedelige. Så jeg har lavet en opskrift på en luksus toast, lavet med blandt andet rugbrød og avocado. Men pas på, man kunne godt gå hen og blive afhængig, for de smager virkelig godt.

Ingredienser (2 pers):

  • 1 avocado
  • 3 små tomater
  • 2 stykker serranoskinke
  • En håndfuld revet mozzarella ost
  • 4 spsk. grøn pesto
  • En lille håndfuld persille
  • 4 skiver rugbrød
  • Lidt kokosolie (Til toast-maskinen)

 

Fremgangsmåde:

Skær avocado og tomat ud, begge dele skæres ud i tynde skiver.

Smør rugbrødskiverne med pesto (begge halvdele). Kom avocado, serranoskinke, tomat, ost og persille på en af skiverne. Kom den anden skive på toppen og toasten er klar til at komme i maskinen.

Smør maskinen med en smule kokosolie, kom toasten i og luk.

Toasten er færdig når rugbrødet har fået en fin brun farve og osten er smeltet.

Som altid kan i finde opskriften her , i videoform.

Knus og go’ madkarma ★

Isabella

Laksesnurrer

Hej Foodies ★

Vi kender efterhånden alle sammen til de meget populære kanelsnurrer. I dag vil jeg give et bud på en anden form for ?snurrer?, nemlig laksesnurrer. De er lavet med en fuldkornsdej, laks, flødeost, dild og andre lækre ting.

Jeg har valgt den nemme udvej, med en færdiglavet dej, men hjemmelavet dej fejler bestemt heller aldrig noget (tværtimod). Jeg har selv en travl hverdag og synes derfor det er dejligt med nogle nemmere alternativer engang imellem.
Jeg håber i synes om opskriften og har lyst til at prøve den.

 

Ingredienser (30 kugler):

  • 400 g pizzadej
  • 150 g koldrøget laks
  • 150 g flødeost
  • 50 g hytteost
  • En håndfuld dild
  • Saften af ½ citron
  • 1 tsk. sukker
  • Krydderier (Efter behov)
  • Salt og peber (Efter behov)

Fremgangsmåde:

Bland flødeost og hytteost. Tilsæt saften af en ½ citron, sukker, salt, peber og andet krydderi. Herefter røres det godt sammen.

Hak dild og skær laksen ud i små stykker.
Udrul pizzadejen til rektangel (ca. 25×45).

Fordel osteblandingen, laks og dild på dejen.
Herefter skal dejen foldes og snurrerne skal laves. Hvordan man gør det kan findes i min video her .
Laksesnurrerne skal bages ved 185 grader i 20-25 min. De skal have en fin gylden farve når de er færdige.

Opskriften findes på video her: https://youtu.be/UeXVTtalmmE
Knus og go’ madkarma ★
Isabella

Veggie bowl

Hej Foodies ★

Veggie-bowlen som ses på billedet, er ligeså lækker og fyldig som den ser ud. Den kan både spises til frokost og aftensmad (win!).

Jeg har valgt at bruge hokkaido græskar i denne bowl. Hovedsageligt fordi jeg elsker græskar, men også fordi at årstiden siger græskar.

Udover det har jeg tilføjet alt hvad mit hjerte ellers begærer, feks. avocado. #avoislife

Igen er denne opskrift meget alsidig, og du kan tilføje og fravælge præcis som du har lyst.

Udover det kan du, i min video lære hvordan man laver de famøse avocado-roser. Link til min video-opskrift, kan som altid findes nederst i mit indlæg (og her).

Ingredienser (2 pers):

  • 1/2 Hokkaido græskar
  • 2 dl quinoa (og tilhørende vand og salt selvfølgelig)
  • 5 spsk. humus
  • 1/2 citron
  • 1 avocado
  • 5 små tomater
  • 2/3 dl olivenolie
  • 1 hvidløg
  • 200 g svampe
  • Kål (efter behov)
  • 1 spsk. sesamfrø
  • Sød chili sauce (Efter behov)
  • Salt, peber og andet krydderi (som paprika)

 

Fremgangsmåde:

Hokkaido græskar skæres i tern. Græskaret, svampe, 1/3 af olivenolien, salt, peber og paprika kommes i en skål. Det hele røres godt rundt og hældes derefter ud på en bageplade. Det skal bages i 25 min ved 180 grader.

Quinoa skylles grundigt. Så tilsættes der vand og salt til kogning. Quinoa ?en skal koges indtil alt vandet er væk.

Nu skæres tomat ud og hvidløg hakkes. Hvidløg skal sammen med saften fra en halv citron og salt + peber tilsættes til det olivenolie som er tilbage. Dette røres godt og du har dressingen til din bowl klar.
Udskær derefter avocadoroser, metoden til dette kan ses i denne video (2:07).

Så skal bowlen laves. Fyld anretningsskålen 1/3 op med quinoa, hæld så halvdelen af olie/hvidløgs-dressingen udover quinoa ?en. Her kan også tilsættes sød chili sauce efter behov. Fyld så 1/3 af skålen op med kål og den sidste del op med bagt hokkaido græskar og svampe.
Top skålen med tomat, humus og avocadorose. Til sidst hældes resten af dressingen udover hele herligheden og der drysses med lidt sesamfrø.

Find video-opskrift via. dette link: https://youtu.be/wDsoDJ2TkfYKnus og go’ madkarma ★
Isabella