Grissini med pesto

Hej Foodies ★

Endnu en opskrift fra mig! Denne gang er det dog bagværk, nemlig hjemmelavet grissini med pesto. De er perfekte til en tapas anretning, men også som et lille mellemmåltid. De er virkelig lækre og forsvandt ret hurtigt herhjemme. Jeg har lavet dem med rød pesto, men de kan snildt laves med grøn pesto eller andet lignende hvis man er mere til det. 1, 2, 3 bag!

Ingredienser (16 stk.):

 

  • 500 g hvedemel
  • 150 g fuldkorns hvedemel
  • 20 g gær
  • 3,5 dl lunken vand
  • 1 tsk. salt
  • ½ dl olivenolie
  • 1 glas rød pesto

Fremgangsmåde:

Opløs gæren i lunken vand. Tilsæt salt og olie, og rør derefter grundigt. Kom fuldkornsmel i og rør igen.
Tilsæt så hvedemel lidt af gangen, mens der røres og til sidst æltes. Lad dejen hæve i 30 min.

Spred mel ud på et bord. Rul dejen ud til et stort rektangel, og smør det hele med pesto. Fold så dejen over på den lange led og luk toppen. Skær strimler ud (på den korte led) af 2,5 cm. Se gerne video her , hvis der opstår tvivl om hvordan det skal gøres.

Twist strimlerne og træk dem lange.

Bag dem i 15-20 min ved 180 grader, de skal gerne blive en smule gyldne.

Som altid kan i finde opskriften her , i videoform.

Knus og go’ madkarma ★

Isabella

Hjemmelavet vanilje fudge

Hej Foodies ★

Når jeg står i bland selv slik afdelingen ryger der altid vanilje fudge ned i posen. Jeg elsker fudge og gav mig derfor i kast med at lave noget selv. Det er super nemt, og det kræver ikke særlig mange ingredienser. Jeg må dog sige at den her opskrift IKKE er en af mine sunde opskrifter, da fudge udelukkende er lavet af usunde sager. Men hold nu op hvor de smager godt! Men husk nu, alt med måde, der skal være plads til søde sager en gang imellem :-).

Ingredienser:
– 1 dåse kondenseret mælk (397 g)

– 1 1/2 dl mælk

– 450 g sukker

– 1 1/2 spsk. vaniljesukker

Fremgangsmåde:

Dagen inden:
Kom alle ingredienser i en gryde. Kog blandingen til karamel. Den skal blive helt brun (se video her ), men hold øje, den brænder nemt på. Jeg rørte grundigt hele vejen igennem. Det tager ca. 15-20 at lave karamellen, alt efter hvilken gryde og hvilket komfur man har.
Kom herefter fudge-massen op i en skål og pisk den med en elpisker i omkring 10 min. Massen skal gerne blive lysere og mere fast i teksturen. Evt. se min video her , hvis i vil se hvordan massen ser ud når den er kogt, og hvordan den ser ud når den er færdig pisket.
Kom massen over i et fad/bradepande, fudgen skal lægges i et lag på ca. 2,5 cm. Nu skal massen stilles i køleskabet natten over.

På dagen:

Tag fudgen ud af køleskabet og skær i firkanter. Opbevar dem på køl.

Jeg håber i kunne li’ opskriften og den kan som altid findes på video her.

Knus og go’ madkarma ★

Isabella

 

Sunde protein muffins

Hej Foodies ★

I dag vil jeg dele en opskrift på mine yndlings muffins. Dette er et sundere alternativ til de muffins vi kender. De er uden mel, fedtstof og ingen raffineret sukker (udover den smule der findes i meget mørk chokolade).

De er perfekt til madpakken og de holder sig svampede og lækre meget længe pga. bananerne (yay).
Udover alt dette er de suverænt nemme og hurtige at lave. Der er derfor ingen undskyldning for ikke at prøve denne opskrift. Værsgo? og bag.

 

Ingredienser (16 muffins):

  • 3 Bananer
  • 2 æg
  • 180 g havregryn
  • 80 g proteinpulver (Jeg brugte med smag af saltkaramel, men man kan bruge hvad man har lyst til)
  • 40 g tørret frugt
  • 40 g mørk chokolade (Jo mørkere, jo sundere)
  • 1 håndfuld mandler
  • 1 tsk. bagepulver
  • En knivspids salt

 

Fremgangsmåde:

Først moses bananerne, heri tilsættes de 2 æg og der røres godt.
Chokoladen og mandlerne hakkes.

Proteinpulver, bagepulver og salt blandes godt sammen.

Nu blandes alt sammen, dvs. banan-blandingen, proteinpulver-blandingen, havregryn, tørret frugt, chokolade og mandler. De hele røres godt rundt.Kom til sidst dejen i muffins forme og de er klar til at komme i ovnen. De skal bages i 20-25 min. ved 180 grader (til de er gyldne på toppen).

Find som altid min video-opskrift her: https://youtu.be/DTp7LLZiKdg

Knus og go’ madkarma ★
Isabella

Dadelkugler med kakao og peanuts

Hej Foodies ★

I dag vil jeg dele en opskrift med jer på dadelkugler. I kender dem sikkert efterhånden og har fundet ud af at de smager hammer godt. En enkel af disse kugler, og din trang til sukker vil forsvinde (eller måske 3).

Jeg mener selv, at de er et godt alternativ til fredagsslikken, og så er de jo også en del sundere. Men selvfølgelig skal de stadig spises med måde (ligesom alt andet i denne verden, sadly enough).

 

Ingredienser (30 kugler):

  • 400 g dadler
  • 50 g peanuts
  • 50 g tørrede abrikoser
  • 50 g havregryn
  • 3 spsk. peanutbutter
  • 2 spsk. kakao
  • 8 spsk. vand (Tilsæt efter behov)

 

Udover dette skal de rulles i kakao, kokos eller havregryn,

Fremgangsmåde:

Alt bortset fra vand blandes sammen i en skål. Vandet skal tilsættes lidt af gangen under blende-processen.
Det hele skal altså blendes til en jævn masse, som skal kunne rulles til kugler.
VIGTIGT er at tilsætte vandet lidt af gangen så du undgår at massen bliver for flydende, eller ender i den anden grøft og får din blender til at brænde sammen (Ups, er sket før).

Når massen er klar rulles kuglerne runde og dyppes i kakao/havregryn/kokos.
Kuglerne smager bedst efter en times tid på køl, og skal også opbevares på køl.

Følg dette link og se min video-opskrift: https://youtu.be/I2GrqHhHm5k

Knus og go’ madkarma ★
Isabella

Sunde chokolade cookies

Hej Foodies ★

Nu til nogle snacks. Jeg er elsker snacks, og er stor tilhænger af små mellemmåltider. Det kan være alt fra gulerødder til nødder. Men ofte er det den søde tand som banker på om eftermiddagen. Det er her disse sunde cookies kommer ind i billedet.

De er sunde og sørger for at dække min trang til søde sager. Så hvis du er ligesom mig, synes jeg bestemt at du skulle give dem et skud. De falder også altid i god jord hos vennerne over en kop kaffe.

Ingredienser (14 cookies):

  • 2 Bananer
  • 200 g havregryn
  • 1 dl mælk
  • 2 æg
  • En håndfuld mandler
  • En håndfuld tranebær
  • 2 spsk. kakao
  • 2 spsk. sukkerfri sirup (normal sirup/honning kan sagtens bruges)
  • 1/2 tsk. bagepulver En knivspids salt

 

 

Fremgangsmåde:
Bland havregryn, kakao, bagepulver og salt godt sammen i en skål. Mos i en anden skål bananerne.
Hak herefter mandler og tranebær.
Havregryns-blandingen, de moste bananer, de hakkede mandler og de hakkede tranebær blandes alt sammen. Herefter tilsættes sirup, æg og mælk og det hele blandes godt.

Til sidst formes dejen som cookies på en bradepande og de er klar til at komme i ovnen. De skal bages ved 180 grader i cirka 25 min.

Som altid kan min video-opskrift findes her: https://youtu.be/OBPeWqBL_aY

Knus og go’ madkarma★
Isabella