Svamperisotto med squash og parmesanost er den perfekte ret til en aften, hvor aftensmaden godt må være lidt bedre end normalt. Eller måske til en aften hvor du får gæster.

Jeg har tidligere nævnt, at jeg elsker italiensk mad og risotto er ingen undtagelse. Jeg elsker især svamperisotto, og jeg synes også det er super lækkert at tilføje squash til en risotto.

Hvis du laver den her svamperisotto med squash og parmesanost, kan du godt forvente at få en smagsoplevelse. Den er cremet, lækker og fyldt med lækre smage fra det italienske køkken. OG! Så er risotto ikke så svært at lave.

Jeg har været så heldig at få tilsendt nogle lækre sager fra Det Italienske Køkken, hvilket også er her risottorisen og olivenolien kommer fra. Deres risottoris er utrolig lækre, da du f.eks. kan få dem med tomat og basilikum som dem jeg har brugt her. Udover det har de mange andre forskellige lækre italienske specialiteter, som jeg bestemt synes i skal tjekke ud. Især hvis i elsker det italienske køkken.

Jeg håber at i blev inspireret til at afprøve min opskrift. Jeg er sikker på at i ikke vil fortryde det.

Prøv også: Bruschetta med tomat i to former