Reklame for De 5 Gaarde og Frijsenborg Herregårdskylling
Sund pastasalat med grillet kylling er super nemt, at lave og passer perfekt til madpakker eller som en lækker frokost.
Jeg elsker at bruge lune sommerdage ude i naturen, med noget lækkert at spise. Denne pastasalat er perfekt at tage med på picnic i skoven, på stranden eller andre steder. Udover det er den også god til madpakker til skole, arbejde mm. og så er den nem at lave og super sund.
Min opskrift på sund pastasalat med grillet kylling består af fuldkornspasta, tomat, agurk, peberfrugt, spidskål, rucola og selvfølgelig grillet kylling. Det hele er vendt i rød pesto, citronsaft, salt og peber. Mums det var lækkert! Og udover det også en rigtig god måde, at få en masse grøntsager på. Jeg plejer at bruge 40 % pasta og 60 % grønt/kylling – så får du mest af det sunde. Dog skal man heller ikke helt snydes for pastaen, da det jo er hovedingrediensen i en pastasalat.
Jeg har endnu engang brugt Frijsenborg Herregårdskylling fra De 5 Gaarde. Denne gang et af deres grill-produkter, nemlig deres brystfileter med rosmarin og citron.
Hvis du elsker pasta, så prøv også min opskrift på one pot pasta med chorizo og pasta med kødboller i tomatsovs.
Jeg håber i får nyt sommeren, som forhåbentlig bringer lidt sol og varme i Danmark snart.
