Tomatsalat med kylling

Tomatsalat med kylling

Reklame for Frijsenborg Herregårdskylling

Tomatsalat med kylling er en lækker og frisk salat som passer perfekt til en lun sommeraften. Den er super nem at lave og er færdig på under 30 min.

Så blev det tid til endnu en lækker salat med Frijsenborg Herregårdskylling. Denne gang en salat som de fleste kender, men med lidt ekstra lækkerier. Jeg har nemlig lavet den klassiske italienske tomatsalat lidt om, ved at tilføje kylling. Yderligere har jeg gjort den ekstra lækker med lidt grøn pesto.
Tomatsalat med kylling er en meget simpel ret, men den skal bestemt ikke undervurderes. Nøj hvor er det lækkert! Jeg er sikker på den også ville smage skønt med grillet kylling istedet for kylling stegt på panden.

Hvis i er interesseret i flere italienske retter er der flere at finde på bloggen. F.eks. bruschetta med tomat i to formerpasta med kødboller i tomatsauce og svamperisotto med squash og parmesanost. Og der er selvfølgelig mange flere.

Husk som altid at følge med inde på min profil på Instagram. Her hedder jeg ‘Isabellavlk‘ og deler endnu mere mad og inspiration til køkkenet. Udover det får i også lidt glimt fra min hverdag. Det ville gøre mig rigtig glad, hvis i havde lyst til at følge med.

Ingredienser

  • 260 g brystfilet – Frijsenborg Herregårdskylling
  • 3 store tomater
  • 7-8 cherrytomater
  • 180 g frisk mozzarella
  • 1/2 rødløg
  • 2 spsk. grøn pesto
  • Frisk basilikum
  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber

Fremgangsmåde

  1. Steg kyllingbrystet på en pande i lidt olie og drys med salt og peber. Kyllingen er gennemstegt når kødsaften er klar. Lad kyllingen køle en smule af inden den skæres i skiver og bruges til salaten.
  2. Skær tomat og mozzarella i skiver og hak rødløget fint. Pluk derefter blade af basilikum.
  3. Anret tomat, mozzarella og kyllingeskiver på en stort tallerken/et fad. Kom herefter rødløg og små “klatter” af pesto på. Top med basilikum, olivenolie, salt og peber.

Hvor mange stjerner vil du give denne opskrift?

Klik på en stjerne for at rate

Gennemsnits rating 5 / 5. Antal anmeldelser: 1

Denne opskrift har ikke fået stjerner endnu.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Antal: 2 pers.
Rating:
5
(1)
Udgivet: marts 13, 2021